Erwtensoep in Thermomix
Erwtensoep in de Thermomix
- Grote ui
- Twee wortels
- Halve knolselderij
- Twee prei
- 500 gram spliterwten
- 500 gram spekblokjes
- 1 rookworst
- 3 bouillonblokjes
- Peterselie
- Knoflook
- Water
- Melk
- Z&P
- Groenten schoonmaken
- Ui in parten, wortels in stukken, prei in stukken, knolselderij in stukken
- Spekblokjes op Varoma met olie: 15 minuten / roeren / s=3
- Grof hakken (10 seconden 5) en helft spek eruit halen en apart houden
- Groenten erbij; hakken in thermomix: 2 min; snelh=5 (grof gehakt)
- Smoren: 4 min; 100 gr; snelh=2
- Knoflook erbij, peterselie en bouillonblokjes
- Hakken: 2 min; s=6 (fijner gehakt)
- Erwten erbij en 2 min tegendraads mengen s=2
- Water erbij tot alles net onderstaat: alles fijnhakken op turbo (zeer fijn)
- Koken op 90 gr, 30 min / roeren / s=3-5; mandje erop, niet de stop! (zorg dat alles meedraait)
- Nogmaals fijn hakken op turbo tot alles fijn is
- Rookworst apart opwarmen in binneverpakking: 15 min heet water
- Koken op 90 gr, 15 min / s=3 / roeren
- Overgieten in grote pan, melk erbij tot gewenste dikte, spek en worst erbij in stukjes; op smaak brengen met Z&P en/of cancellara bouilon (dan 2 bouillonblokjes in begin)
- Allles opwarmen onder voortdurend roeren
- Opdienen met croutons
Smakelijk