Turks Culinair Festijn

Het menu voor dit festijn ziet er als volgt uit:

Koude voorgerechten

• Gerookte aubergine en yoghurt puree (vanuit de Turkse Balkan)
• Muhammara (vanuit het zuidoosten van Turkije)
• Mosseltjes gevuld met aromatische Pilaf rijst en pijnboompitjes (vanuit west Turkije)

Warme tussengerechten

• Kruidige rode linzensoep (vanuit midden Turkije)
• Filo-sigaren gevuld met feta, munt en dille (vanuit west Turkije)
• Arnavut Ciğeri (vanuit de Turkse Balkan)

Hoofdgerechten

• Gevulde wijnbladeren met lam en rijst (vanuit de keuken van de Sultan)
• Vleesballetjes met pijnboompitjes en kaneel (vanuit oost Turkije)
• Hünkar Beğendi, ook­­ wel Sultan’s Delight genoemd (vanuit de keuken van de Sultan)
• Çerkez tavuğu (een Ottomaan klassiek gerecht)

“After Main Digestive Olive Oil Dish”

• Zeytinyağl Enginar Domas, ofwel gevulde artisjokharten (vanuit west Turkije)

Dessert

• Gekonfijte vijgen met kaymak (geserveerd door geheel Turkije en gedurende de heilige Ramadanmaand)
• Heel speciale witte pudding  (details tijdens de kooksessie)